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Mirad el nuestro: Cuadernos de Asia 2011
(clika en la imagen para verlo)
Cada cultura tiene sus tradiciones propias, y en cuanto conocemos a una persona que proviene de algo más lejos de lo esperado, son esas costumbres casi inherentes las que primero llaman la atención. En Portugal, esta vez, he tenido el honor y placer de asistir a una gran ceremonia: la de la preparación del café turco. ¿Y cuál es la sorpresa? Que después de disfrutarlo, nuestro amigo Ata Ekse, practicó lo que se denomina Kahve Falı o lectura del futuro en los posos del café.
Pero aunque parezca sencillo, todo el proceso de preparación del café tiene un toque casi ritual: las cantidades precisas, el tiempo preciso, los ingredientes precisos. Y aunque no lo creáis, en una casa coimbrinha, lo teníamos todo listo 🙂
¿Qué se necesita para preparar café turco? Ingredientes por persona.
– 3 cucharaditas rasas de azúcar
– 3 cucharaditas muy cargadas de café
– El equivalente en agua mineral de la taza que vamos a usar (llamada fincan)
La preparación ha de seguirse paso por paso como nos explicó Ata:
Primero, el azúcar. El instrumento para preparar este café se denomina cezve, y es una especie de cazo de cobre con un mango largo y ornamentado.
Ata Ekse, el «experto»
Después, añadimos el café y el agua y ponemos a hervir a fuego muy lento. Se mezclan los ingredientes durante 3 ó 4 segundos y después de deja calentar. Pronto, se retira un poco de la espuma que va a ascender y se vierte en la taza. Para los turcos, según Ata nos explicó, la espuma es muy importante como elemento estético y se tiene muy en cuenta a la hora de juzgar un buen café.
En cuanto empieza a hervir, se retira del fuego y lentamente se deja caer el café en la fincan. Es entonces cuando por fin podemos probar el delicioso café, siempre sujetando la fincan con una sola mano.
Para la posterior lectura de los posos es imprescindible un pequeño plato. La persona cuyo futuro va a ser adivinado (imaginado, comentado, inventado, qué más da) tiene que volcar los posos hacia su propia persona, y después y durante 3 ó 4 segundos, hacer movimientos circulares para que los posos vayan bajando hacia el platillo. Adriana fue nuestro “conejillo de indias”.
Ata nos contó por qué es tan importante la ceremonia del café, y nos puso algunos ejemplos. Para una sociedad tan diferente como es la nuestra, donde las tradiciones ancestrales han caído casi en el olvido y ya no las practica nadie, resulta súper interesante volver la mirada hacia la mentalidad turca. Por ejemplo, en una pareja que va a casarse, es la novia quien debe invitar a los padres del novio y preparar café para ellos. De un simple café puede depender el futuro de un matrimonio, pues de este gesto, al parecer insignificante, derivan grandes símbolos como el trabajo duro en el hogar y el cuidado de la familia.
Además, en Turquía en café se suele tomar para cenar. ¿No os encafeína a todos? ¿Podéis dormir después? Quizá sólo en este mundo estresante y donde el café se ha convertido en una droga de buena mañana se tiene tan clara conciencia de su poder revitalizante. Dormimos a matacaballo entre el primer y el último metro, y el café deja de ser un placer, algo que se disfruta con lentitud y calma, para convertirse en un motor sin el cual no sobrevivimos un día entero. Por eso creo que dependiendo de la cultura los usos sociales de algo tan banal como un café cambian, y lo que para nosotros no representa más ceremonia que la de los cafés de los domingos, para otra serie de culturas pueden convertirse en epicentro de sus tradiciones y costumbres.
Esta sustancia mágica, cuyo nombre precisamente procede del turco qahve, también tiene la capacidad de predecir el futuro. Hay que aclararlo: Ata no es un experto, pero yo creo que cuando se vive de cerca algo así, cuando un fenómeno como la adivinación de los posos pertenece a tu historia desde hace siglos, quizá alguna clarividencia especial se te meta en los genes y viaje contigo. Dejamos descansar los posos hasta que se queden fríos y después nos dedicamos al examen. Yo, no veo nada. O sí: figuras, líneas de tierra, espejismos, fantasías, algo peor que un test de Rorschach. Pero ni las dos mujeres ancianas, ni los amigos de pelo largo, ni el amor, ni el dinero ni la salud que Ata nos descifraba en cada sombra oscura. Pero se trata de creer o de no creer, de saber intimar con los comentarios del “experto” y ver en ellos una profecía o de no tomárselo en serio en absoluto y mirar hacia otro lado.
Yo creo que todo es posible. Quizá si exista la magia después de todo. Al menos con Ata es fácil creer que sí. Y por fin ya tengo una buena razón para ir a Istanbul.
Esta afirmación, título a la vez de un poema de Baudelaire y de uno de los cuadros a mi modo de ver más interesantes de Chagall, me ha hecho pensar mucho desde que la escuché por primera vez en las Conferencias Marc Chagall del Museo Thyssen. Allí no iba a escuchar a nadie hablar sobre viajes, ni sobre países ni destinos. En estas conferencias solo se contemplaba la figura de Chagall, un pintor exuberante y súper prolífico en símbolos e ideas, pero aun así (quizá por propia deformación del concepto de viajar)en muchas de las palabras que Guillermo Solana pronunciaba, Yo escuchaba el hilo conductor que nunca me suelta y que une vida y viaje de forma irreversible, asi como todos los elementos que a ella pertenecen. Sin duda fueron éstas palabras, en toda la conferencia, las que más me llamaron la atención, sobre todo al ir acompañadas de un cuadro como éste:
Un ¿autorretrato? de Marc Chagall. Quién sabe.
“No importa dónde, fuera del mundo” es una frase que me transmite multitud de sensaciones. La primera de ellas es agobio, una sensación de encierro y necesidad de huir. Pero si se profundiza más, y abrimos la mente, nos damos cuenta de que también tiene una connotación fuertemente positiva, que se traduce en el hambre de verlo todo, saberlo todo y conocerlo todo. Saliendo de ese “mundo” que nos es propio, de la rutina de lo diario, podemos llegar a donde más nos apetezca, a cualquier lugar, arribar a cualquier costa o concluir cualquier idea. Romper con lo dado por hecho, empezar de cero, tábula rasa. Supongo que cada vez que alguien escribe algo, lo que sea, lanza al aire un mensaje que, dependiendo del punto de vista, se puede interpretar de diferentes maneras. Baudelaire seguramente no se planteó siquiera ninguna de las ideas que a mí me nacen escuchando sus palabras, y cualquiera de vosotros puede llegar a otras conclusiones, estar de acuerdo o no, o simplemente no sentir nada acerca de ellas.
¿Qué pensáis?
N’importe où hors du monde.
Happy weekend
M.
Siempre han existido dos clases de hombres: los que se quedan y los que se van.
Proverbio árabe
Dando un paso al frente: así fue como empezó la cultura de mundo, cómo se puso la primera piedra de las grandes civilizaciones. De repente se enciende una chispa dentro que nos hace querer adentrarnos en el mundo y caminar hacia lo desconocido con la cabeza en alto. El nomadismo no es un concepto nuevo –tan antiguo como el mismo hombre- pero lo que sí es nuevo es sentirlo como con una elección vital. Algunos de nosotros vivimos atrapados en una inercia social que no nos interesa, donde la cotidianeidad nos parece solo el mundo de los otros, y los usos sociales y la vida futura que se nos presenta por adelantado nos desmotiva profundamente, porque no representa ni en lo más mínimo aquello que esperamos de una vida que es larga, y que es nuestra, y que por ellos estamos obligados a disfrutar y utilizar del modo que más felices nos haga. Y precisamente saliendo al mundo y dejándonos empapar de él, de las minúsculas – y enormemente grandes a la vez- vidas de quienes andan en mismo camino que nosotros, y de la mamma terra, y del aire más limpio o el más negro, y de todo cuanto acontece alrededor, nos parece la única manera para satisfacer una necesidad ancestral: el puro movimiento, el discurrir por el mundo con el fin único de conocer, en toda su amplitud, el cielo y la tierra. No tratamos de huir. Creo que es exactamente lo contrario. Intentamos atrapar la vida.
Estaba buscando información en Mr.Google para escribir este post, y de repente he caído en el blog Movimiento Líquido, donde Raúl Santiago, su autor, ha sentado los principios de le parece la vida nómada, el ideario del viajero integral del presente, que ha logrado superar por fin los anquilosamientos del turismo más simple y superficial, y encuentra en el camino no solo un viaje físico de andadura y días, sino también mental, espiritual, zen, como se le quiera llamar. Un viaje al autoconocimiento.
Os dejo el Manifiesto de Movimiento Líquido. Sentidlo, comprendedlo, disfrutadlo.
M.
El Beagle, vapor en el que Darwin se inició como científico naturalista, partió de Davenport en 1831. El objetivo de esta expedición, dirigida por Fitzroy, era llegar a costas sudamericanas y a los territorios más meridionales de Tierra de Fuego y Patagonia para realizar estudios geológicos alrededor del mundo. Y sin saberlo, Charles Darwin, intento de médico y de sacerdote, se estaría convirtiendo en uno de los grandes viajeros de la historia. Quizá, para todos nosotros, lo más conocido de la obra de Darwin sean sus teorías sobre la selección natural. Pocas veces se le ha considerado un viajero, porque su meta última no era el viaje en sí, sino lo que cada nuevo lugar podía ofrecerle. Así, en los cinco años que permanece en el Beagle, en su periplo alrededor del mundo, Darwin arriba a América del Sur y recorre también Tahití, Nueva Zelanda, Australia, Mauricio y Sudáfrica. El sur del ecuador se convierte en escenario de los estudios de este gran científico, que se había enamorado de Tenerife leyendo a Humboldt, isla de sus primeros anhelos viajeros.
El viaje de Darwin supuso en su persona una profunda transformación: tuvo que hacerse a sí mismo, convertirse en un estudioso sin una formación previa en la materia, y aprender, sobre todo, a razonar. Ya desde sus primeras hipótesis Darwin demuestra tener una inclinación natural hacia la biología y geología, y que su cerebro es capaz de relacionar e imaginar procesos de formación de especies y otras ideas filosóficas relacionadas con la vida. Con la ayuda de otros estudiosos de la época (Lyell, primordialmente) Darwin irá profundizando en las bases más tarde darían paso a teorías de lo más innovadoras. Fue en las Islas Galápagos donde Darwin dio con uno de los hechos más importantes de su carrera: en unas islas tan alejadas de las costas de Sudamérica, y aun sin variaciones de clima, Charles topó con lagartos gigantes, supuestamente extinguidos, tortugas y cangrejos descomunales y otras especies que le resultaron extrañas. Al cambiar de isla, la geología y el clima permanecían inmutables, pero la fauna sin embargo era variada y propia de cada tierra. Esto supuso el chispazo primigenio de la Teoría de la Selección natural: Charles Darwin ya sospechaba por entonces que en cada hábitat solo podían sobrevivir los más aptos. Durante el viaje, y debido a los grandes problemas de navegación a los que se vieron enfrentados en costas de Latinoamérica, Darwin se vio obligado a realizar parte del camino a pie o a caballo. Esto le dio la oportunidad de conocer las regiones más agrestes del mundo y la cultura de los pueblos con los que se cruzaba en el camino.
Cuando regresó a Inglaterra, Darwin era otra persona, como su padre expresó al verle cinco años más tarde de que el Beagle partiera rumbo al sur, diciendo que su cabeza había cambiado por completo. Hasta 1839 Charles Darwin, asentado en su país natal, se dedicó a la redacción de su diario de viajes y a la elaboración de dos textos que presentaban sus observaciones geológicas y zoológicas extraídas de sus experiencias en otras tierras.
Él mismo reconoció más tarde acerca del viaje a bordo del Beagle: «Ha sido el acontecimiento más importante de mi existencia. A este viaje le debo la primera educación de mi carácter. Un verdadero entrenamiento porque tenía que dedicar la atención a diversas ramas de la historia natural y esto me obligó a mejorar y a intensificar mis facultades de observación».
De su viaje de cinco años alrededor del mundo aún permanece el relato de su viaje, que se recoge en un gran libro de viajes muy recomendable: A Naturalist’s Voyage Round the World in H.M.S. Beagle (pinchando en el enlace, ¡el libro online!).
Primera entrada desde el móvil. En proceso de pruebas 🙂
HEY HEY WORLD! 